Nhiều người nghĩ rằng bạn cần một máy trộn đứng lớn để làm topping xốp. Tuy nhiên, đánh kem với máy xay tay thực sự là một trong những bí mật tốt nhất trong thế giới ẩm thực. Nó nhanh hơn, tạo ra ít bừa bãi hơn và cho bạn sự kiểm soát tuyệt vời về kết cấu.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn chính xác cách đạt kết quả chất lượng tiệm bánh trong dưới hai phút. Cho dù bạn gọi đó là phương pháp kem đánh bằng máy xay stick hay kỹ thuật đắm, kết quả luôn ngon miệng.

Bạn có thể làm kem đánh bằng máy xay đắm không?

Câu trả lời ngắn gọn là có tuyệt đối! Trên thực tế, một khi bạn thử làm kem đánh bằng máy xay đắm, bạn có thể không bao giờ quay lại các phương pháp truyền thống.

Bởi vì lưỡi dao của máy xay stick quay rất nhanh, chúng hút không khí vào chất lỏng rất nhanh. Điều này tạo ra một lớp bọt dày, ổn định giữ hình dạng lâu hơn kem đánh bằng tay. Phương pháp này hoàn hảo cho các lô nhỏ nơi một cái bát trộn lớn sẽ quá mức.

Cách làm kem đánh trong hộp máy xay

Để đạt kết quả tốt nhất, bạn cần thiết lập phù hợp. Đây là cách đơn giản để thành thạo quy trình cách làm kem đánh trong máy xay:

1. Làm mát mọi thứ: Đặt bình kim loại hoặc thủy tinh và kem vào tủ lạnh. Các phân tử chất béo lạnh liên kết với nhau nhanh hơn nhiều.

2. Sử dụng bình hẹp: Sử dụng cốc cao, hẹp đi kèm với thiết bị của bạn. Điều này đảm bảo lưỡi dao luôn được chìm hoàn toàn.

3. Kỹ thuật bấm nháy: Đừng chỉ giữ nút xuống. Sử dụng các lần bấm nháy ngắn để kiểm tra độ dày.

4. Di chuyển lên xuống: Di chuyển máy xay lên xuống chậm để hút không khí vào toàn bộ hỗn hợp.

Bằng cách làm theo các bước này, bạn sẽ biến kem lỏng thành đỉnh cứng trong khoảng 30 đến 60 giây.

Giải pháp chuyên nghiệp cho thành công thương mại: Ưu điểm Henghao

Mặc dù máy xay tay nhỏ tuyệt vời cho sử dụng tại nhà hoặc quán cà phê nhỏ, các doanh nghiệp quy mô lớn cần nhiều sức mạnh hơn. Tại Henghao Bakery Machinery, chúng tôi hiểu rằng sự nhất quán là chìa khóa của lợi nhuận.

Chúng tôi gần đây đã hợp tác với một chuỗi bánh trung bình gặp khó khăn về sự ổn định của kem trong giờ cao điểm. Họ đang sử dụng các công cụ nhỏ không thể theo kịp nhu cầu. Đội ngũ của chúng tôi đã cung cấp giải pháp liên quan đến các dòng máy trộn công nghiệp tốc độ cao của chúng tôi. Bằng cách mở rộng các nguyên tắc tương tự được sử dụng trong kem đánh bằng máy xay stick—cắt mạnh và thông khí chính xác—chúng tôi đã giúp họ tăng tốc độ sản xuất lên 30%.

Theo các chuyên gia của chúng tôi tại Henghao Bakery Machinery, bí mật của kem hoàn hảo là kiểm soát nhiệt độ và tốc độ lưỡi dao. Máy xử lý bánh và kem tự động của chúng tôi được thiết kế để giữ hỗn hợp mát lạnh, đảm bảo kem không bao giờ "tan rã" hoặc biến thành bơ.

Tại sao chọn máy xay stick thay vì máy trộn đứng?

Bạn có thể tự hỏi tại sao nên chọn đánh kem với máy xay tay thay vì sử dụng một cái bát lớn. Dưới đây là một vài lý do đơn giản:

• Tốc độ: Nó mất khoảng một nửa thời gian.

• Dễ làm sạch: Bạn chỉ cần rửa phụ kiện máy xay và một bình.

• Chính xác: Rất khó để "đánh quá" khi bạn có thể nhìn thấy kem thay đổi ngay dưới lưỡi dao.

• Kết cấu: Nó tạo ra kết thúc rất mịn, silky trông đẹp trên bánh và bánh ngọt.

Đối với các doanh nghiệp muốn tự động hóa các kết quả này trên quy mô lớn hơn, Henghao cung cấp các giải pháp chuyên nghiệp mô phỏng chất lượng đánh tay chính xác này nhưng với khối lượng công nghiệp.

Mẹo cuối cùng cho thành công

Nếu bạn thấy kem của mình không dày lên, hãy đảm bảo bạn đang sử dụng kem đánh nặng với hàm lượng chất béo ít nhất 35%. Ngoài ra, tránh thêm đường cho đến khi kem bắt đầu dày lên.

Khi tiệm bánh của bạn phát triển, các công cụ thủ công có thể không còn đủ. Để sản xuất bột và bột nhão với khối lượng lớn, khám phá bài viết sâu của chúng tôi về việc chọn máy trộn thương mại phù hợp cho nhà bếp của bạn.

Cho dù bạn đang sử dụng máy xay stick chuyên nghiệp tại nhà hoặc tìm kiếm máy móc thực phẩm công nghiệp từ Henghao Bakery Machinery, mục tiêu là giống nhau: kem đánh nhẹ, thoáng và ổn định. Truy cập trang web của chúng tôi để xem cách các dòng sản xuất tự động của chúng tôi có thể đưa tiệm bánh của bạn lên một tầm cao mới.