Đối với một tiệm bánh thương mại, tự động hóa là một khoản đầu tư lớn. Trước khi mua thiết bị mới, chủ cửa hàng và quản lý sản xuất cần biết một điều: Máy sẽ tự tái tạo vốn không?

Đây là nơi ROI tự động hóa tiệm bánh quan trọng.

Một hệ thống tự động hóa tốt không chỉ tiết kiệm lao động. Nó có thể cải thiện năng suất sản phẩm, giảm chất thải, rút ngắn thời gian chuyển đổi sản phẩm và tăng sản lượng. Những lợi ích này có thể cải thiện lợi nhuận và rút ngắn kỳ hồi vốn thiết bị tiệm bánh.

Hướng dẫn này giải thích cách đo lường giá trị thực của tự động hóa tiệm bánh và những gì người mua B2B nên kiểm tra trước khi đầu tư.

ROI Tự động hóa Tiệm Bánh Là Gì?

ROI tự động hóa tiệm bánh cho thấy hệ thống tự động hóa có thể tạo ra bao nhiêu giá trị tài chính so với tổng chi phí của nó.

Một công thức đơn giản là:

ROI = (Lợi ích Hàng năm − Chi phí Hoạt động Hàng năm) ÷ Đầu tư Ban đầu × 100%

Lợi ích hàng năm có thể đến từ several areas:

• Chi phí lao động thấp hơn

• Chất thải sản phẩm ít hơn

• Năng suất nguyên liệu tốt hơn

• Sản lượng sản xuất cao hơn

• Chuyển đổi sản phẩm nhanh hơn

• Chi phí làm thêm giờ thấp hơn

• Ít vấn đề chất lượng hơn

Vì vậy, người mua không nên đánh giá một máy chỉ dựa trên giá mua.

Một máy đắt hơn có thể mang lại ROI tốt hơn nếu nó tiết kiệm nhiều lao động hơn, giảm chất thải hoặc tăng năng lực sản xuất.

Cách Giảm Chi Phí Lao Động với Tự Động Hóa Tiệm Bánh

Lao động thường là một trong những chi phí lớn nhất trong sản xuất tiệm bánh.

Nhiều quy trình tiệm bánh vẫn yêu cầu công nhân chia bột, tạo hình sản phẩm, lam bột, đổ nhân, đặt bột hoặc di chuyển sản phẩm giữa các máy. Khi sản lượng tăng, chi phí lao động có thể tăng nhanh.

Đây là lý do tại sao nhiều nhà sản xuất muốn giảm chi phí lao động với tự động hóa tiệm bánh.

Tự động hóa có thể đảm nhận các nhiệm vụ lặp lại và giúp một người điều hành quản lý nhiều thiết bị sản xuất hơn.

Ví dụ, máy lam bánh tự động của Henghao tự động hóa việc lam bột, cuộn và rút bột. Công ty khẳng định rằng một người điều hành có thể chạy nhiều máy. Điều khiển PLC cũng giúp duy trì độ dày bột ổn định.

Dòng sản xuất bánh mì công nghiệp của nó cũng kết hợp several giai đoạn sản xuất. Hệ thống sử dụng điều khiển PLC và cảm biến quang điện, với các chức năng tạo hình, cắt, vận chuyển, đổ nhân và cắt có sẵn trên dây chuyền.

Mục tiêu không đơn giản là thay thế công nhân. Thay vào đó, tự động hóa cho phép công nhân dành nhiều thời gian hơn cho kiểm tra chất lượng, điều khiển máy, đóng gói và các nhiệm vụ giá trị cao hơn khác.

Cách Tính Kỳ Hồi Vốn Thiết Bị Tiệm Bánh

Kỳ hồi vốn thiết bị tiệm bánh đo thời gian một khoản đầu tư mất để thu hồi chi phí của nó.

Một công thức đơn giản là:

Kỳ Hồi Vốn = Đầu tư Ban đầu ÷ Lợi ích Ròng Hàng năm

Ví dụ, giả sử một tiệm bánh đầu tư $400,000 vào một hệ thống sản xuất tự động.

Hệ thống tạo ra:

• $100,000 tiết kiệm lao động hàng năm

• $30,000 tiết kiệm chất thải

• $70,000 giá trị sản xuất bổ sung

• $40,000 chi phí hoạt động mới

Lợi ích ròng hàng năm là:

$100,000 + $30,000 + $70,000 − $40,000 = $160,000

Kỳ hồi vốn ước tính là:

$400,000 ÷ $160,000 = 2.5 năm

Đây chỉ là một tính toán mẫu. Kết quả thực tế phụ thuộc vào mức lương, sản lượng, sử dụng thiết bị, bảo trì, chi phí năng lượng và nhu cầu sản phẩm.

Vì lý do này, người mua B2B nên tính ROI với dữ liệu sản xuất của riêng họ.

Năng Suất Có Ảnh Hưởng Trực Tiếp Đến ROI Tự Động Hóa Tiệm Bánh

Lao động chỉ là một phần của phương trình ROI.

Năng suất cũng quan trọng.

Những khác biệt nhỏ trong trọng lượng bột, trọng lượng nhân hoặc thể tích bột có thể tạo ra những tổn thất lớn ở sản lượng cao.

Ví dụ, nếu một tiệm bánh sử dụng 3 gam bột nhiều hơn cho mỗi sản phẩm và sản xuất 100,000 sản phẩm, nó sử dụng:

3 gam × 100,000 = 300 kg

bột bổ sung.

Đó là lý do tại sao phân phần và tạo hình chính xác có thể cải thiện lợi nhuận của tiệm bánh.

Henghao cung cấp thiết bị được thiết kế cho sản xuất được kiểm soát. Máy đặt bánh ngọt của nó hỗ trợ việc đặt bột chính xác trên các khuôn khác nhau. Dòng sản xuất bánh mì bánhburger của nó có thể chia bột đã lên men thành các trọng lượng được đặt trước từ 30 gam đến 2,000 gam, với độ sai lệch được nêu là ±1%.

Việc kiểm soát trọng lượng tốt hơn có thể giúp tiệm bánh:

• Giảm quá đổ

• Giảm chất thải nguyên liệu

• Cải thiện sự nhất quán của sản phẩm

• Giảm công việc làm lại

• Giữ trọng lượng sản phẩm ổn định

Kết quả là, cải thiện năng suất có thể trở thành một phần quan trọng của ROI tự động hóa tiệm bánh.

Thời Gian Chuyển Đổi Có Thể Cải Thiện Kỳ Hồi Vốn Thiết Bị Tiệm Bánh

Nhiều tiệm bánh thương mại sản xuất several SKU mỗi ngày.

Một dây chuyền sản xuất có thể chuyển giữa các:

• Kích thước sản phẩm

• Hình dạng

• Nhân

• Loại bột

• Khuôn

• Kiểu cắt

Mỗi lần chuyển đổi mất thời gian.

Nếu một tiệm bánh dành 40 phút cho một lần chuyển đổi và thực hiện bốn lần chuyển đổi mỗi ngày, đó có nghĩa là hơn 2.5 giờ mất thời gian sản xuất.

Chuyển đổi nhanh hơn có thể khôi phục một phần năng lực đó.

Dòng sản xuất bánh croissant của Henghao hỗ trợ các hình dạng sản phẩm khác nhau và thay đổi dao nhanh. Máy đặt bánh quy của nó cũng sử dụng hệ thống khuôn mô-đun để thay đổi sản phẩm nhanh hơn.

Đối với các tiệm bánh có nhiều SKU, sự linh hoạt này có thể có ảnh hưởng mạnh mẽ đến ROI.

Câu hỏi chính không chỉ là:

"Máy có thể chạy nhanh đến đâu?"

Nó cũng là:

"Máy có thể tiết kiệm bao nhiêu thời gian sản xuất?"

Năng Lực Sản Xuất Là Phần Của ROI Tự Động Hóa Tiệm Bánh

Tự động hóa cũng có thể tăng năng lực sản xuất sử dụng được.

Năng lực cao hơn có thể giúp tiệm bánh:

• Chấp nhận đơn hàng lớn hơn

• Thêm khách hàng mới

• Hỗ trợ sản xuất nhãn riêng

• Xử lý nhu cầu theo mùa

• Ra mắt sản phẩm mới

• Tăng mức sử dụng nhà máy

Do đó, giá trị của tự động hóa nên bao gồm cả tiết kiệm chi phí và năng lực sản xuất bổ sung.

Thiết Bị Tự Động Hóa Tiệm Bánh Henghao

Henghao Machinery cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm và giải pháp tự động hóa tùy chỉnh. Danh mục thiết bị tiệm bánh của nó bao gồm dòng sản xuất bánh mì, dòng sản xuất bánh Danh Mạch, máy bánh ngọt và bánh quy, hệ thống phun bánh ngọt, máy bao bánh và thiết bị phụ trợ.

Một số giải pháp chính bao gồm:

Dòng Sản Xuất Bánh Mì

Dòng bánh mì tự động của Henghao kết hợp several bước sản xuất trong một hệ thống. Tùy thuộc vào mẫu, thiết bị có thể bao gồm các chức năng tạo hình, cắt, vận chuyển, đổ nhân và cắt.

Loại tự động hóa này có thể giúp giảm xử lý thủ công và cải thiện sự nhất quán của sản xuất.

Dòng Croissant và Bánh Mềm

Sản xuất croissant và bánh Danh Mạch yêu cầu xử lý bột ổn định và tạo hình chính xác.

Hệ thống croissant của Henghao hỗ trợ các hình dạng sản phẩm khác nhau và thay đổi dao nhanh. Máy lam bánh mì của nó cũng tự động hóa việc lam bột và cuộn bột đồng thời giúp duy trì độ dày nhất quán.

Những tính năng này có thể giúp tiệm bánh cải thiện sản lượng trong khi giảm công việc thủ công lặp lại.

Máy Bánh Ngọt và Bánh Quy

Henghao cũng cung cấp máy đặt bánh ngọt, máy cắt bánh ngọt, máy đặt bánh quy và hệ thống phun bánh ngọt.

Máy đặt bánh quy của nó sử dụng điều khiển chính xác servo và hệ thống khuôn mô-đun. Máy đặt bánh ngọt của nó hỗ trợ các khuôn bánh ngọt và loại bột khác nhau.

Các hệ thống này có thể hỗ trợ sản xuất ổn định cho các tiệm bánh sản lượng trung bình và cao.

Tự Động Hóa Tiệm Bánh Tùy Chỉnh

Không phải every tiệm bánh都需要一条生产线完整.

Một số nhà máy có thể chỉ cần tự động hóa một điểm nút thắt, chẳng hạn như lam bột, đổ nhân, đặt bột, cắt hoặc tạo hình.

Henghao cung cấp tự động hóa phi tiêu chuẩn tùy chỉnh dựa trên quy trình và nhu cầu năng lực của khách hàng. Cách tiếp cận này cho phép nhà sản xuất giải quyết vấn đề sản xuất lớn nhất của họ trước.

Tìm hiểu thêm về Henghao Bakery và khả năng tự động hóa của nó.

Bạn cũng có thể xem danh mục sản phẩm Henghao Bakery đầy đủ để so sánh các thiết bị có sẵn.

Dòng Sản Xuất Bánh Mì：