Trường hợp nghiên cứu: Dòng sản xuất đa chức năng của Wuxi Henghao

Thông tin nền khách hàng

Công ty TNHH Thực phẩm SunFu Wuxi (Sunfu Food) chuyên sản xuất bánh bao hấp, mántou và các sản phẩm mì ống khác, cung cấp cho các kênh ăn uống và bán lẻ địa phương. Để đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng tăng và tiêu chuẩn cao hơn về tiêu chuẩn hóa sản phẩm, công ty đã tìm kiếm một dòng sản xuất đa chức năng được tùy chỉnh để thay thế quá trình xử lý bán thủ công.

Phân tích thách thức

Phương thức bán thủ công ban đầu của Sunfu Food đã tạo ra các nút thắt quan trọng: hiệu quả thấp (800-1.000 chiếc/giờ), chất lượng không ổn định (sai lệch trọng lượng ±5g, tỷ lệ chất thải 12%), linh hoạt SKU kém (1-2 giờ để chuyển đổi), chi phí lao động cao và rủi ro vệ sinh – tất cả đều hạn chế việc mở rộng quy mô.

Giải pháp tùy chỉnh

Công ty Máy móc Henghao đã thiết kế tùy chỉnh một dòng sản xuất đa chức năng cho các sản phẩm mì ống của Sunfu Food, với các ưu điểm cốt lõi tập trung vào thiết bị:

Tự động hóa toàn quy trình: Tích hợp trộn bột, phân chia, đổ nhân, tạo hình và xếp khay, loại bỏ sự can thiệp thủ công ở các liên kết cốt lõi để giải quyết các vấn đề về hiệu quả và vệ sinh.

Độ chính xác cao: Hỗ trợ điều chỉnh trọng lượng 30-150g (bánh bao hấp) và 10-600g (mántou), kiểm soát sai lệch trong giới hạn ±1g, với kiểm soát nhiệt độ/độ ẩm chính xác để đảm bảo hương vị nhất quán.

Linh hoạt nhanh chóng: Mẫu đế đổi nhanh và bộ nhớ công thức cho phép chuyển đổi SKU trong 30 phút, thích ứng với các loại nhân và loại bột đa dạng.

An toàn thực phẩm & khả năng bảo trì: Thép không gỉ cấp thực phẩm và cấu trúc khóa ngăn chặn ô nhiễm; hệ thống CIP tích hợp đơn giản hóa việc bảo trì.

Tích hợp liền mạch: Khớp với thiết bị ủ bột, hấp và làm mát hiện có của Sunfu Food để tạo thành một chuỗi sản xuất hoàn chỉnh.

Thực hiện & Kết quả

Sau khi lắp đặt và nghiệm thu, dòng sản xuất đã đạt được sản xuất hàng loạt ổn định, mang lại kết quả đáng chú ý được thúc đẩy bởi các khả năng cốt lõi:

Nhảy vọt hiệu quả: Sản lượng giờ đạt 4.000 chiếc bánh bao hấp/1.200 chiếc mántou (tăng 300%), với sản lượng ngày vượt quá 30.000 chiếc.

Chất lượng ổn định: Tỷ lệ sản phẩm đạt tiêu chuẩn đạt 98%, tỷ lệ chất thải giảm xuống 2,5% thông qua kiểm soát thiết bị chính xác.

Tối ưu hóa chi phí: Nguồn lực lao động giảm 65%; chuyển đổi SKU nhanh chóng đẩy nhanh việc ra mắt sản phẩm mới, loại bỏ rủi ro vệ sinh.

Kết luận

Dòng sản xuất đa chức năng của Henghao đã giải quyết trực tiếp các điểm đau của Sunfu Food, thực hiện sự chuyển đổi sang sản xuất tự động hóa, tiêu chuẩn hóa. Việc tích hợp, độ chính xác, linh hoạt và an toàn của thiết bị không chỉ nâng cao hiệu quả và chất lượng mà còn củng cố khả năng cạnh tranh của Sunfu Food – thể hiện giá trị cốt lõi của sản phẩm trong việc赋能 (nâng cao năng lực) các doanh nghiệp thực phẩm mở rộng quy mô.